Kürbiskernölmuffins mit Beeren

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ZUTATEN: 250 g Mehl 1 TL Backpulver etwas Salz 90 g Zucker 60 ml Kürbiskernöl 1 Ei 125 ml Milch 8 EL frische Beeren, beliebig ZUBEREITUNG: Das Mehl, Backpulver, Salz und den Zucker in eine Schüssel geben. Das Ei in einer anderen kleinen Schüssel mixen, Milch und Kernöl dazu und kurz umrühren. Den Inhalt dieser Schüssel in die Mehl-Schüssel schütten und vermischen. Als letztes die Beeren druntermengen. Der Teig sollte sich schwer vom Löffel lösen. Die vorher schon bereit gestellten Muffin-Formen befüllen und bei 180 °C im Rohr ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

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