Kürbiskernnockerln

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ZUTATEN:
  • 1 l klare Suppe
  • 1/4 l Milch
  • 40 g Butter
  • 50 g Weizengrieß
  • 30 g Steirische Kürbiskerne, natur
  • 2 Eier
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Pfeffer

    ZUBEREITUNG:
    Die Kürbiskerne in einer Pfanne kurz trocken anrösten und danach fein mahlen.

    Für die Nockerln Milch, Butter und Gewürze gemeinsam aufkochen, Weizengrieß und die gerösteten, gemahlenen Kürbiskerne einstreuen. Nun kräftig rühren bis sich die Masse vom Topf löst (abbrennen). Nach dem Abkühlen werden die Eier gut eingerührt.

    Aus diesem Gemisch sticht man mit zwei kleinen Löffeln Nockerln aus und läßt sie in Salzwasser ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen. Danach abseihen und kalt abschrecken.

    Serviere die Kürbiskernnockerln in heißer, klarer Suppe und bestreue sie mit Petersilie u.o. Schnittlauch.


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