Kapfensteiner Kürbiskerntorte

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ZUTATEN: 6 Eidotter 200 g Staubzucker 50 g Semmel- oder Kuchenbrösel 1/16 l Rum 100 g geriebene Haselnüsse 200 g geriebene Kürbiskerne 50 g Weizenmehl 200 g geriebene Äpfel 6 Eiweiß 100 g Kristallzucker ZUBEREITUNG: Die Eidotter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Brösel mit Rum tränken und mit geriebenen Nüssen, Kürbiskernen und Äpfeln unter die Dotter-Zucker-Masse rühren. Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und mit Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Im Backrohr bei 180 °C (anfangs, später bei 160 °C) etwa eine Stunde backen. Die fertige Torte nur mit Staubzucker bestreuen.

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