Knoblauch-Kernöl-Sauce

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ZUTATEN:
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Schlagobers und Crème fraîche
  • 1/8 l Hühnerbrühe
  • Maisstärke
  • Kürbiskernöl

    ZUBEREITUNG:
    Die zerdrückte Knoblauchzehe mit sehr wenig Kürbiskernöl anschwitzen und mit der Hühnerbrühe aufgießen.

    Diese Sauce dann stark einkochen, mit etwas Obers und Crème fraîche binden, 1-2 Messerspitzen Maisstärke einrühren, und zum Schluss noch ca. 2 Esslöffel Kürbiskernöl einrühren.

    Mit dem ausgetretenen Bratensaft vermischen und zu einem Lammrücken, kurz gebratenen Filetsteaks oder zu Lammkoteletts servieren.


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