Steirische Kürbissuppe

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ZUTATEN:
  • 2 Zwiebeln
  • etwas Butter
  • 1 gelber Kürbis
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Currygewürz
  • 3 Teelöffel Weinessig
  • 5 Teelöffel Kürbiskernöl

    ZUBEREITUNG:
    2 Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in Butter anrösten.
    Das Kürbisfleisch hinzufügen, für 1 Minute mitdünsten.
    Wasser hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz 1 bis 2 Tassen).
    10 Minuten köcheln lassen.
    Suppe pürieren.
    Gewürze dazugeben: Salz, Pfeffer, eine Brise scharfes Currygewürz, 3 Teelöffel Weinessig und 5 Teelöffel Kürbiskernöl.
    Alles nochmals kurz verrühren und servieren.


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