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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kapfensteiner Kürbiskerntorte

Zutaten

6 Eidotter
200 g Staubzucker
50 g Semmel- oder Kuchenbrösel
1/16 l Rum
100 g geriebene Haselnüsse
200 g geriebene Kürbiskerne
50 g Weizenmehl
200 g geriebene Äpfel
6 Eiweiß
100 g Kristallzucker

Zubereitung

Die Eidotter mit dem Staubzucker schaumig rühren.
Brösel mit Rum tränken und mit geriebenen Nüssen, Kürbiskernen und Äpfeln unter die Dotter-Zucker-Masse rühren.
Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und mit Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
Im Backrohr bei 180 °C (anfangs, später bei 160 °C) etwa eine Stunde backen.
Die fertige Torte nur mit Staubzucker bestreuen.

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