Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing

Zutaten

  • 4 Portionen
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 150 Gramm Frühstücksspeck
  • 500 Gramm Kartoffeln, speckig
  • 5 Esslöffel Kürbiskernöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 500 Gramm Vogerlsalat
  • 1 Esslöffel Öl

Zubereitung

  • Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
  • Speck in Öl knusprig braten, mit Essig ablöschen. Mischung in eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren.
  • Salat auf einem Teller portioniert servieren.

Autor: GuteKueche-Team

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