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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Steirisches Tzatziki mit Zucchini und Kürbiskernöl

Zutaten

Für 4 Portionen
1 Zucchini
200 g Natur-Joghurt (griechisches Sahnejoghurt), 10 % Fett
3 EL Öl (Kürbiskernöl)
3 Knoblauchzehen
2 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Etwas salzen und stehen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, 2 EL Kürbiskernöl und Knoblauch gut verrühren.
Die Zucchini etwas ausdrücken und falls zu viel Flüssigkeit austritt, diese wegleeren. Mit dem Joghurt verrühren und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren das Tzatziki nochmals gut durchrühren und mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln. Die Kürbiskerne leicht anrösten und darüber verteilen.

Autor: monddrache

Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1087731214720010/Steirisches-Tzatziki.html

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