- 5 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 110 (- 120) g Kristallzucker
- 5 Eidotter
- 180 g feiner Backzucker
- 200 g weiche Butter
- optional ein Schuss Inländer-Rum
- 280 g Weizenmehl
- 1 P. Weinstein-Backpulver
- 100 g Kürbiskerne gehackt
- 100 g gute Schokolade 70 % gehackt oder Schokotropfen
für den hellen Teig:
- ca. 50 ml Apfelsaft bio-naturtrüb
- 1 Prise Kurkuma
für den dunklen Teig:
- 30 g echten Kakao (besser weniger)
- 90 ml Kürbiskernöl
Eine Guglhupf-Form befetten und bemehlen und das Rohr auf 180°C vorheizen.
Für den Teig zuerst den Schnee mit Salz schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dann beiseite stellen.
Eidotter mit Backzucker, Butter und Vanille schaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten von Mehl bis Schokolade vermischen, einmengen und zum Schluss den Eischnee unterheben.
Die relativ feste Masse in zwei Teile teilen und jeweils die verrührten Zutaten für den hellen und für den dunklen Teig einrühren.
In die Guglhupf-Form kommt zuerst die helle Masse, darauf die dunkle, mit einem Stäbchen vorsichtig hineinstechen und marmorieren, nur leicht, nicht zu viel.
Den Kuchen im Rohr eine gute Stunde backen bei langsam fallender Temperatur von 180 - 160°C, dann unbedingt die Stäbchenprobe machen.
Bilder vom Rezept gibts hier. Der Guglhupf ist übrigens eine traditionelle österreichische Mehlspeise.
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<a href="https://www.kuerbiskernoel.cc/presseschau/herbstlicher-marmorguglhupf-mit-kuerbiskernoel">Herbstlicher Marmorguglhupf mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen</a><br>Der Herbst ist die Zeit der Reife und in der Steiermark reifen jetzt die Kürbisse für das dunkle aromatische Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne. B
So wird der Link dann in etwa aussehen:
Herbstlicher Marmorguglhupf mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen
Der Herbst ist die Zeit der Reife und in der Steiermark reifen jetzt die Kürbisse für das dunkle aromatische Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne. B
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