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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbis-Lasagne

Zutaten

Lasagnenudeln
dünne Scheiben vom Kürbisfruchtfleisch
geriebener Käse
FÜLLUNG
4 Esslöffel gemahlene Kürbiskerne
1 Tomate
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
50 g Champignons
2 Schalotten
6 Esslöffel grobe Haferflocken
3 Eier
2 Teelöffel gehackte frische Kräuter
etwas Salz
SAUCE
5 Tomaten
1 rote Paprikaschote
2 Schalotten
100 g Champignons
2 Teelöffel gehackte Kräuter
1 Esslöffel Kürbiskernöl
2 Esslöffel Sahne
etwas Salz

Zubereitung

FÜLLUNG:
Rote und grüne Paprikaschoten, Champignons und Schalotten putzen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Die Tomaten dazugeben und mixen. In eine Schüssel füllen. Gemahlene Kürbiskerne, Haferflocken, Eier und die gehackten Kräuter hineingeben und verrühren. Etwas salzen. 10 Minuten stehen lassen.
SAUCE:
Paprika, Schalotten und Champignons putzen und in einen Mixer geben. Tomaten dazugeben und fein pürieren. In eine Schüssel geben, die gehackten Kräuter, Kürbiskernöl und Sahne einrühren und etwas salzen.
Eine Auflaufform buttern. Dann abwechselnd eine Schicht Kürbisfruchtfleisch, eine Schicht Füllung, eine Schicht Sauce und eine Schicht Lasagnenudeln einfüllen. Die oberste Schicht bedecken Sie mit Sauce. Darauf setzen Sie Butterflocken. Dann im Backofen bei 200° C etwa 1 1/2 Stunden garen. Nach 1 Stunde die Hitze etwas zurücknehmen. Kurz vor Ende der Garzeit, geriebenen Käse darauf verteilen und überbacken.

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