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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbis Mousse

Zutaten

Für 4 Portionen
200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
6 Blatt Gelatine
2 Esslöffel Kürbiskerne
1 Schuss Kürbiskernöl
400 Milliliter Milch oder Obers
500 Gramm Muskat oder Hokkaidokürbis
16 Blatt Salatblätter
250 Milliliter Schlagobers

Zubereitung

1. Kürbis waschen und in Würfel schneiden mit Milch oder Obers ca. 10 Min. kochen Frischkäse dazugeben mit Mixstab pürieren.
2. Gelatine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen. Kürbiskerne in trockener Pfanne rösten und klein hacken.
3. Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen in die Masse geben, würzen. In Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.
Wein-Tipp:
Welschriesling

Autor: Kuechenfex

Quelle: www.gutekueche.at/rezepte/4128/kuerbis-mousse.html

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