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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbis nach Bäuerinnenart

Zutaten

Für 4 Personen
750 g Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Öl
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Kräuter
2 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Milch
2 EL geriebener Käse
5 EL Sauerrahm
2 Eidotter
Muskatnuss
Majoran
Bohnenkraut
Knoblauch
Petersilie
2 Eiklar

Zubereitung

Den Kürbis raspeln, Zwiebel hacken und Öl anrösten, Kürbis dazugeben und dünsten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Butter mit Mehl anrösten, mit Milch aufgießen und leicht erhitzen. Käse dazugeben, Sauerrahm und Dotter einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, Bohnenkraut und Knoblauch würzen. Petersilie dem Eischnee unterheben, Kürbis in eine befettete Gratinierschüssel geben, mit Bechamelmasse übergießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Quelle: www.wissen.de

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