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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiscremesuppe I

Zutaten

1/2 kg Kürbis
1 Möhre
1 mittelgroßer Erdapfel
1/2 Zwiebel
3/4 l Gemüsesuppe oder Wasser
etwas Sauerrahm
etwas Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Schnittlauch
Petersilie
geröstete Brotwürfel

Zubereitung

Kürbis, Möhre, Erdapfel und Zwiebel würfelig schneiden. Dann in Butter andünsten, salzen und pfeffern, Suppe oder Wasser hinzufügen und würzen.
Das Ganze auf mittlerer Hitze kochen bis das Gemüse weich ist, danach alles passieren, abschmecken und den Sauerrahm unterrühren.
Brotwürfel in einen Teller geben, Suppe einfüllen, mit einem Löffel Rahm und den gehackten Kräutern garnieren.

Quelle: www.graz.net/essen-und-trinken/kuerbis-und-kernoel/kuerbiscremesuppe

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