Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiseis II

Zutaten

  • 1/2 l Milch
  • 3 gehäufte Esslöffel Reismehl
  • 100 g Kürbisfruchtfleisch
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Honig
  • 3 Eigelbe
  • 3 Esslöffel gehackte, gezuckerte Kürbiskerne

Zubereitung

  • Etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Das Kürbisfruchtfleisch pürieren, dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Milch hineingeben und zum Kochen bringen.
  • Das Reismehl in eine Tasse füllen und mit etwas kalter Milch verrühren. In die kochende Milch einrühren, aufkochen lassen und dann den fertigen Pudding abkühlen lassen. Eigelbe und Honig schaumig schlagen.
  • Portionsweise den durch ein Sieb passierten kalten Pudding dazugeben und solange rühren, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. In einem anderen Gefäß die Sahne schlagen und vorsichtig unter die kalte Creme rühren. Dann die Kürbiskerne leicht einrühren.
  • Die fertige Eismasse in eine Gefrierdose oder Eisformen füllen und einfrieren. Nach etwa 4 Stunden können Sie das Eis servieren.
  • Tipp:
  • Kochen Sie mit dem Pudding eine Messerspitze Vanillemark, um den Geschmack zu verfeinern.

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