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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiskernspätzle

Zutaten

1/2 Tasse schalenlose rohe Kürbiskerne
2 Tasse Universalmehl
1 TL Salz
3/4 Tasse mit 2 EL Wasser
2 große Eier
1 großer Eidotter
1 EL Kürbiskernöl
1/4 Tasse Butter
gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

Die Kürbiskerne mit 1/2 Tasse Mehl zermahlen. Dann die 1 1/2 restlichen Tassen Mehl mit 1 Teelöffel Salz dazugeben. Die Eier und den Dotter in einer großen Schüssel mit Wasser und einem Esslöffel Kürbiskernöl verquirlen. Dann das Mehlgemisch dazumischen.
Einen großen Topf Salzwasser kochen lassen.

Autor: by Chefs Andrew Chase and Erwin Schrottner

Quelle: www.epicurious.com/recipes/food/views/Pumpkin-Seed-Spaetzle-356794

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