Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Schafkäseknödel mit Kürbiskernöl

Zutaten

  • Teig:
  • 500 g Erdäpfel
  • 150 g griffiges Mehl
  • 30 g Weizen -oder Maisgrieß
  • 1 Ei
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Fülle:
  • 80 g Schafkäse
  • 2 EL frische gehackte Kräuter
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL gehackte geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

  • Erdäpfel kochen, abkühlen lassen, schälen, pressen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Erdäpfelteig ausrollen und in Stücke schneiden.
  • Schafkäse zerdrücken, mit den Kräutern und den Semmelbröseln vermengen.
  • Die Teigstücke mit jeweils einem Kaffeelöffel Schafkäsemischung füllen und zu Knödel formen.
  • Kurz in den Tiefkühler stellen, damit die Knödel nicht zu weich sind.
  • Dann in Salzwasser 5-10 min. leicht köcheln lassen.
  • Die Knödel mit Kürbiskernöl und -kernen serviert.
  • Dazu Blatt- oder Tomatensalat reichen.

Bild Schafkäseknödel mit Kürbiskernöl
Autor: BONAfamilie / Ulrike Schrenk

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