Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Steirisches Pesto

Zutaten

  • 50 g frischen Basilikum
  • 40 g Kürbiskerne
  • 40 g frisch geriebenen Parmesan
  • 1-2 Stück Knoblauchzehe
  • 1/8 Liter Kürbiskernöl
  • etwas Salz

Zubereitung

  • Basilikum waschen, gut trocknen, schütteln und Blätter von Stielen zupfen.
  • Basilikum und Kürbiskerne im Mörser zerstoßen.
  • Parmesan und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
  • So lange stampfen, bis eine cremige Konstistenz entsteht.
  • Zum Schluss mit dem Kernöl verrühren.
  • Tipp 1: Das Pesto lässt sich im Glas - kühl und dunkel - einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
  • Tipp 2: Alle Arten von Nudeln lassen sich mit diesem Pesto ausgezeichnet verfeinern.

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