Der Grund für die dunkle Farbe unseres Kürbiskernöls ist, dass die Kürbiskerne vor der Pressung sanft geröstet werden. Diese Röstaromen sind die Grundlage für den einzigartigen nussigen Geschmack, den unsere Kunden in aller Welt so lieben.
Im Unterschied zu heiß gepressten Ölen, bei denen das Pressgut aktiv erhitzt wird, wird bei der Produktion von unserem Kürbiskernöl ein weiterer Schritt eingefügt. Die Kürbiskerne werden gemahlen und diese Röstmasse wird in einer Röstpfanne sanft angeröstet. Je nach Intensität der Röstung kommt es dabei zu einem Freisetzen von Röstaromen - ähnlich wie bei Kaffeebohnen.
Dies ist auch der Grund, warum unser Öl nicht hell, sondern hat eine dunklere Farbe. Je nach Lichteinfall kann die Farbe von gelblich-bräunlich bis dunkelgrün-rötlich reichen.
Siehe dazu auch den Blogartikel
Ist Kürbiskernöl kaltgepresst?
