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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Gebackene Kürbisblüten mit Paradeissauce

Zutaten

Blüten der Kürbisfrucht
Backfett
BACKTEIG
10 dag Mehl
1 Eidotter
1/8 l Milch
Schnee von 1 Eiweiß
1 Prise Salz
Paradeissauce

Zubereitung

Aus dem Mehl, dem Eidotter, der Milch und der Prise Salz wird ein glatter Teig gesprudelt, unter den man den festen Schnee von einem Eiweiß hebt.
Die Blüten werden vom grünen Ansatz gelöst, kalt gewaschen und abgetrocknet, und durch den Backteig gezogen. Anschließend werden sie in mittelheißem Fett goldgelb gebacken und auf Paradeissauce als Beilage serviert.

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