Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiseintopf vom Tisch des Kaisers Montezuma II.

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch
  • 4 Tassen Wasser
  • 4 Zimtstangen, ca. 2 cm lang
  • 4 Esslöffel Kürbiskernöl
  • 2-3 Esslöffel feingeschnittene Chilis
  • 2 Tassen gewürfelter Kürbis
  • 2 Tassen Mais (entspricht einer Dose mit 285 g Einwaage)
  • 3 Tassen Bohnenschoten
  • in feine Stückchen geschnitten Knoblauch (nach Geschmack)
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • Salz
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  • Das Fleisch mit Salz und Zimtstangen im Wasser 80 Minuten kochen.
  • In einem anderenTopf das Öl erhitzen, die Chilis anbraten, Kürbis, Mais, Bohnenschoten und Knoblauch dazugeben.
  • Unter öfterem Umwenden weiterbraten.
  • Mit der Suppe auffüllen und mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken.
  • Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Eintopf geben.
  • Eventuell Tortillastückchen oder in Stücke gebrochenes Weißbrot zum Binden hineingeben.
  • Vor dem Servieren die Zimtstangen entfernen.
  • Anmerkung: Die Azteken würzten für ihren Kaiser Montezuma II. hier noch mit tropischen Pflanzen und verzehrten in Scheiben geschnittene junge, frische Maiskolben zu diesem Eintopf.
  • Einen Versuch auf alle Fälle wert!

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