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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiskernmuffins

Zutaten

2 Tassen Mehl
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Pack. Backpulver
1 TL Essig
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1/4 TL Gewürznelken
1/2 TL Muskatnuss
1 Tasse Kürbis
1/3 Tasse Kürbiskernöl
2 Eier
1/4 Tasse Buttermilch, in Zimmertemperatur
2 TL Vanille
1 Tasse + 2 TL Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung

Den Ofen auf ca. 200 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten vermischen und in einer anderen Schüssel die nassen Zutaten mischen.
In die trockenen Zutaten ein kleines Loch machen und die nassen Zutaten hineingeben. Gut verrühren.
1 Tasse Kürbiskerne dazugeben.
Muffin-Dosen damit füllen und mit den 2 Teelöffeln Kürbiskernen garnieren.
20 Minuten backen.

Quelle: www.grouprecipes.com/35735/pumpkin-seed-muffins.html

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