Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Schneller Couscous

Zutaten

  • Für 1 Portion brauchen Sie
  • 1/3 Tasse Couscous
  • 2/3 Tassen kochendes Wasser
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 3-4 getrocknete Marillen, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Handvoll geröstete Pinienkerne
  • 1/4 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kürbiskernöl
  • 1/2 Teelöffel marokkanische Gewürze
  • paar große Händevoll Spinat, Brunnenkresse und Rucola

Zubereitung

  • Geben Sie den Couscous mit allen anderen, außer dem Salat, in eine Schüssel. Schütten Sie das kochende Wasser darüber, verrühren alles etwas und lassen es für 10 Minuten stehen.
  • Warm oder kalt mit Salat servieren.
  • Auch köstlich mit gebratenen Halloumi Käse oder zerbröckelten Feta oder mit einigen Stücken gerösteten Kürbis/Karotten/Pastinaken. Im Sommer auch mit geröstetem Gemüse und Paprika.
  • Lässt sich endlos kompinieren!

Autor: Becka Currant

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