Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kürbiskuchen

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen.
• Butter in Flöckchen und Wasser dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
• In der Zwischenzeit für den Belag das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, in Apfelsaft etwa 15 Minuten weich dünsten und anschliessend gut abropfen lassen.
• Im Mixer grob pürieren.
• Eier, Creme fraiche, Cayenne-Pfeffer, Curry und Zitronensaft unterrühren.
• Schinken würfeln und unter die Kürbismasse ziehen.
• Den inzwischen gekühlten Teig dünn ausrollen, den Boden und Rand einer flachen, grossen Kuchenform (Durchmesser ca. 30 cm) damit auskleiden.
• Kürbismischung hineinfüllen, glatt streichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
• Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen (Ober-/Unterhitze: 170 - 200 °C, Heißluft: 150 - 180 °C).
• Tipp: Wenn der Kuchen zum Aperitif serviert wird, reicht dieses Rezept für 6-8 Personen.