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Köstliche Kürbiskernöl Rezepte
Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing

Zutaten

4 Portionen
1 Esslöffel Balsamico-Essig
150 Gramm Frühstücksspeck
500 Gramm Kartoffeln, speckig
5 Esslöffel Kürbiskernöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 Gramm Vogerlsalat
1 Esslöffel Öl

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
Speck in Öl knusprig braten, mit Essig ablöschen. Mischung in eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren.
Salat auf einem Teller portioniert servieren.

Autor: GuteKueche-Team

Quelle: www.gutekueche.at/rezepte/172/kartoffel-vogerlsalat-mit-speck-und-kernoeldressing.html

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